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Sofisticata signora 888676

Sosteneva che gli «spaghetti aglio, olio e peperoncino», una pietra miliare della tradizione romana, impersonassero in modo perfetto la semplicità e al contempo la sofisticata complessità della cucina italiana. Una filosofia su cui sono improntati i sei libri che le hanno permesso di insegnare agli americani la vera essenza della cucina tricolore. Marcella Hazan se ne è andata domenica nella sua casa in Florida, dove si era da tempo ritirata col marito. Aveva 89 anni, la gran parte dei quali trascorsi a dar voce alla sua passione, la cucina, rigorosamente italiana. A lei si sono ispirati molti chef e Marcella, cognome da nubile Pollini, è stata tra le personalità più ambite tra i guru dei fornelli, da riviste e trasmissioni specializzate. Nasce nel a Cesenatico, in Romagna, terra di grande tradizione culinaria, che lei assorbe quasi per osmosi nel suo Dna. Marcella capisce che anche lei deve far rotta verso il Nuovo continente: «Dovevo far da mangiare a Victor». Un giorno si reca in una scuola di cucina per frequentare una classe di «Chinese cuisine».