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Glossario Acciarino È un utensile in acciaio utilizzato per affilare la lama dei coltelli da cucina e conservarli dunque in perfette condizioni. Agar agar L'agar agar è un polisaccaride di origine naturale e si usa in cucina come gelificante. Si ottiene dalla lavorazione delle alghe rosse. Dal sapore gradevole e dolciastro, con sentori di nocciola, è un alimento nutriente e salutare, povero di sodio e ricco di proteine e fibre. In cucina è particolarmente indicato se associato a cereali come frumento e farro. Utilizzato anche per la preparazione di zuppe, crocchette, sformati dolci o salati e barrette energetiche. Batticarne Utensile da cucina generalmente in acciaio utile per appiattire, allargare le fette di carne, per rompere le fibre più dure della carne. Si tratta di una sorta di martello ma con il fondo più largo, pesante e leggermente convesso, in modo da non rovinare le fette con il bordo. Battuta di fassone Tipico piatto piemontese che ha come elemento principe una carne molto gustosa: il girello di Fassone piemontese.

I gattini appena nati sono assolutamente inermi e dipendono in tutto e per tutto da mamma gatta: non abbandonato per il mangiare, ma anche per la pulizia, per la termoregolazione, per riuscire a fare i propri bisogni, insomma davvero per tutto! Il antecedente problema da risolvere è quello della temperatura: i gattini per le prime 2 settimane di vita non riescono a regolare da soli la calore corporea, infatti di solito è la mamma che stando loro vicina li riscalda. Se non abbiamo a assetto le traversine possiamo provvisoriamente ricoprire il fondo con un po' di foglio assorbente o con un asciugamano, in modo che assorbano e non facciano bagnare la scatola, e, sopra questi, un panno di pail su cui sistemare i gattini. E' importante conservare ben pulita la cuccia, quindi quando la traversina o il panno di cotone e l'asciugamano è sporca oppure bagnata cambiamola. E' fondamentale mettere accanto ai micini una fonte di afa, senza la quale non potrebbero sopravvivere! Perfette le lampade a raggi infrarossi o, in alternativa, quelle alogene: posizioniamole in direzione dei gattini alla giusta distanza: facciamo una prova con la mano, mettiamola dove ci sono i mici: dobbiamo sentire il calore, bensм senza scottarci. Se non abbiamo a casa una lampada adatta usiamo una borsa d'acqua calda o, in decisione, riempiamo di acqua calda una ampolla di plastica, avvolgiamola con un coltre di cotone o con una asciugamano, o, meglio, infiliamola in un calzettone, e posizioniamola nella scatola, contro una parete: i micini istintivamente si avvicineranno.

Assenza di tutto questo! La tecnica utilizzata è quella del montaggio delle uova: montare significa fare incorporare aria ad un elemento solitamente liquido come ad esempio uova o panna. Per adempiere questo passaggio si utilizza solitamente una sbattitrice planetaria. Le uova devono individuo a temperatura ambiente! Quanto devo attivitа montare le mie uova? Aggiunta delle farine: Importantissimo sarà il passaggio di setacciarle per evitare la formazione di grumi. Solo in questo modo le polveri ossia amido e farina saranno mescolati uniformemente fra di loro. La tortiera andrà imburrata ed infarinata, trattata con staccante spray o foderata insieme carta da forno.